КРЕМ  С МАЛИНИ И ВИНО МАДЕЙРА

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

70 гр сладко от малини

225 гр мадейра торта, нарязан

200 гр пресни малини

150 мл вино Мадейра

 

За крема

570 мл  мляко

1 ванилия шушулка

50 гр   пудра захар

6 жълтъка

2 портокала, само сок

 

За украса

400 мл сметана

25 гр  препечени филитиран бадеми

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разстелете сладкото над резени шоколадова торта и поставете на дъното на голяма стъклена чиния, или разпределете по равно между шест високи чаши.

Изсипете вино Мадейра над тортата и се поръсва равномерно с пресни малини.

За да направите яйчен крем, поставете млякото да заври със ванилия шушулка. В отделна купа смесете захарта с жълтъците.

След като млякото заври, излива се в  яйчената смес и се връща отново в тенджерата. Загрява се и се разбърква, докато крема покрива гърба на дървена лъжица (не се позволяват на сместа да ври или тя се пресича). Прецедете през сито, добавете портокалова кора и се оставя да се охлади. Изсипете върху тортата и малините.