Топли тестени предястия- използват се почити всички видове паста – макарони, спагети, равиоли, тортелини , както и  почти всички видове теста – банично, маслено, парено и др.

            – макаронени изделия - макарони, спагети, тортелини, фарфале, талятеле, и др. гарнирани със сосове с шунка, филе, гъби, зеленчуци и др. и поръсени с кашкавал или сирене. Макароните може заедно със соса и кашкавала да се запече на фурна. Варят се в кипяща, подсолена и с мазнина вода в съотношение 1:6 до 1:10.

Приготвят се макарони по милански, по сицилиански, по италиански и др.

            – пелмени- приготвят се от тесто за юфка разточено на лист с дебелина 3-4 мм., от него се изрязват кръгчета, слагат се различни плънки предимно с кайма, сирене, зеленчуци и се затварят като кръгчето се прегъва на две. Варят се в подсолена вода докато изплуват. Трябва да бъдат крехки, добре сварени, със запазена форма, а пълнежа сочен с аромат на черен пипер. Поднасят се със сметана, попарват се с масло и се поръсват с кашкавал.

            – баници - приготвят се от обикновенно тесто и пълнеж от сирене (с яйца и кисело мляко), от месо( с изпържена кайма с лук) , от спанак (със сирене, яйца, кисело мляко), от праз (праз лук и сирене, яйца) и др. Поднасят се и като закуска.

            – палачинки - приготвят се от палачинково рядко тесто, и се завиват с различни плънки – от шунка, зеленчуци, кашкавал и др. Увиват се на рула или се прегъват на четири. Могат да се оформят и като торти на пластове и да се поръсят с кашкавал. Поднасят се и като закуска и супена притурка.

            – воловани – приготвят се от многолистно тесто. От тестото се изрязват кръгове с д 18-20 мм. На половината от  кръговете се изрязва по малък кръг, които се поставят върху  целите кръгове и се пекат при темп. 200-250°С докато бухне и увеличи 5 пъти обема си. Когато се изпекат се пълнят с различни плънки от гъби, риба ,пилешко месо и др. Поднасят се на банкети и приеми върху кръгли и елепсовидни плата.

            – бушета - те са малки воловани с диаметър 3-4 см. напълнени с деликатеси – хайвер, аншоа, сьомга и др. Поднасят се на банкети и приеми върху кръгли и елепсовидни плата.

            – пирожки – приготвят се от дрождево многолистно, маслено или ронливо тесто, което се разточва на лист с дебелина 3-4 мм, нарязва се на различни форми и се пълнят с различна плънка най-често кайма. От дрождево тесто се пържат във фритюра с температура 160-170°С, а от маслено тесто се пекат на силна фурна при темература 220- 230°С.

            – блини – приготвят се от дрождево тесто. Пържат се в малки железни тиганчета. Понякога се изпичат с риба, яйца и др. Продуктите се нарязват на малки парченца поставят се в загрят тиган и се заливат с тесто и се изпичат. При поднасяне се допълват със сметана, масло, хайвер и др.