НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1000 гр телешко филе, замразено

400 гр сока от  лимон

200 гр пармезан

50 гр каперси

150 гр. филиран бадем

100 мл. зехтин сол и черен пипер на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

• Телешкото филе трябва да бъде много прясно, а за по-голямо сигурност е хубаво да бъде замразено за 8 денонощия при – 20 градуса С във фризер. Преди приготвянето се размразява в хладилника, никога на стайна температура и се реже полузамръзнало.
• Смесете сок от лимон със зехтин и сол и разбийте добре.
• Намажете с тази смес с помощта на четка охладени чинии.
• Нарежете замразеното филе на много тънки резени.
• Подредете ги в чиниите ветрилообразно
• Овкусете с останалата лимонова смес и поръсете с черен пипер смлян на едро
• Покрийте чиниите с фолио и върнете в хладилника да се мариноват за 30 мин.
• Каперсите полейте с останалия сок от лимон, посолете леко и ги оставете да се мариноват.
• Малко преди да сервирате наредете каперсите върху месото, поръсете с бадемите и настърган на люспи пармезан.
• Украсете със свежи подправки и сервирайте веднага