Кюфтета от зеленчуци с киноа	300	р.898
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
картофи	1200
моркови	375
спанак	585
прясно зеле	350
домати	135
киноа	120
лук	170
магданоз	50
сирене	300
слънчогледово масло	300
яйца 4 бр	200
брашно	100
галета	100
черен пипер	1,5
сол	15
кисело мляко	1030
индийско орехче	1

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите и морковите се измиват, сваряват се и се обелват докато са топли. Настъргват се на едро ренде. Зелето се нарязва на дребно и заедно с почистеният, измит, попарен и нарязан на дребно спанак се прибавя към ситно нарязаните и задушени в част от мазнината  лук и червени домати и се задушава до изпаряването на водата. Оставят се да изстинат напълно. Прибавят се към настърганите моркови и картофи,  жълтъка на яйца, натрошеното на ситно сирене, накиснатата киноа, сол на вкус, магданоз  и подправките. Омесва се много добре и се оставя да престои ½ час. След това се оформят топчета като се овалват и заглаждат старателно (за да избегнете пръскането по-късно) и се потапят в брашно. Кюфтетата се потапят  в разбитите добре белтъци и веднага се слагат в горещата мазнина. По желание след като се потопят в яйцето може отново да се овалят в галета и сусам. Пържат се до зачервяване . Сервират се с цедено кисело мляко.