Шишчета Асорти Екзотик	200
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
морски дарове	800	80
патладжан	200	20
тиквичка	200	20
червена пиперка	200	20
гъби	200	20
лимон	100	10
мастика	100	10
бял балсамико	50	5
копър	50	5
сирене Хауми	600	60
прошуто	120	12
чесън	30	3
зехтин	90	9

 

Морските дарове се запържват в масло. След изпаряване на соса и се прибавя чесън, лимонов сок и кора от лимон. След 2 минути се прибавя и мастиката.    Зеленчуците се нарязват на кръгчета с дебелина 4-5 см. Пекат се на скара от двете страни. Поставят се в предварително приготвеният сос от балсамико, зехтин, чесън, копър. Отцеждат се и се нанизват на шишчета. Сиренето хауми се нарязва на кубчета 3-4 мм. поставя се в студена вода за 20 мин. След което се подсушава и пече на скара от двете страни. При сервиране в плата се оформят от трите вида асортимента . Прошутото се навива на рулца и се поставят върху изпеченото сирене.