ПИКАНТНИ ТЕЛЕШКИ	200
КЮФТЕНЦА	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
телешка кайма	600	60
черен хляб	100	10
прясно мляко	280	28
черен пипер	4	0.4
чесън	20	2
лют червен пипер	6	0.6
царевично брашно	120	12
атлети

 

Черният хляб се накисва в прясното мляко, заедно с корите , които се пасират. Изцеждат се и се прибавят към каймата. Добавят се всички подправки. Каймата се омесва до лепкавост. Оформят се малки кюфтета. Овалват се в царевично брашно и се пържат до златист цвят. Може да се панират в полуразбит белтък и ядки/ сусам, тиквено семе и др./