Вешалица 300
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10

свинско контрафиле 1500
сол 20
черен пипер 5
бекон 200
кашкавал 200
кисела краставица 200

Свинското контрафиле, разрязано на две дълги парчета с дължина 20 см, се начуква на тънко, овкусява се с вегета. На масата се слага булото, едното парче на вешалицата и на него се редят кашкавал, бекон и краставичка, рязани на жулиен. Затваря се с втората вешалица и се увива в булото. Пече се задължително на скара с дървени въглища. От кайма оформяме кюфтета и с наденичките също ги печем на скарата.