Хрупкави палачинки с
ментов йогурт Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
8 10 1
яйце 100 10
захар 40 4
олио 20 2
брашно 150 15
какао 40 4
сол 2 0.2
прясно мляко 400 40
изцедено кисело мляко 120 12
ментов ликьор 20 2
пудра захар 20 2
плодове 500 50
листа мента за гарниране 20 2
1.Яйцето се разбива със захарта, добавят се олиото, пресятото брашно с какаото и солта, разбърква се добре и се налива млякото.
2.В загрят тиган, намазан с олио, се слага по 1 с. л. от сместа и се изпичат палачинки само от едната страна. С помощта на кръгла форма за сладки или чаша с остри ръбове се изрязват кръгчета.
3.Форма за мъфини или малки топлоустойчиви купички се намазват с масло. В тях се поставят палачинките с изпечената страна надолу, притискат се добре по формата и се слагат за 15 мин. във фурна, загрята до 200° С, докато ръбовете се зачервят. Охлаждат се във формите и се изваждат.
4.Киселото мляко се разбива със захарта и ментовия ликьор. Преди поднасяне палачинковите кошнички се напълват с ментовото мляко. Отгоре се гарнират с плодове и листенца мента.