Ущипци 190
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
кайма 1000
кашкавал 100
бекон 100
зелена чушка 100
подправка за скара 10
лют червен пипер 10
червен пипер 10
черен пипер 2
растително масло 40
картофи 1000
масло 30
люта чушка 10
пресен лук 40
Нарежете на ситни кубчета кашкавала, бекона и зелената чушка и ги изсипете в купа. Прибавете лютия и сладкия червен пипер, универсалната подправка за скара, чесъна. Разбъркайте много добре. Покрийте съда. Сложете го в хладилника . Сложете във фолио в средата един полусварен необелен картоф. Намачкайте фолиото отстрани около картофа. Сложете го в предварително загрята фурна да или на скара да се запече. Включете скарата да загрява. Откъснете малко топче кайма. Оваляйте го в купата със сместа, която приготвихте. Омесете топчето така, че сместа да остане вътре. Намажете скарата с мазнина и може да слагате да се пекат ущипците. Често обръщайте. В купа сложете лютеницата, доматеното пюре, малко чили сос, нарязан на малки кубчета домат, нарязан на ситно магданоз, червения лук, нарязан на тънки полумесеци. Разбъркайте много добре. Сервирайте сръбската лютеница в дървена купичка. Отрежете тьнко капаче на изпечения картоф. Намачкайте вътрешността с вилица. Сложете 20 гр масло, щипка сол, ситно нарязани пера от пресен лук и отново разбъркайте. Затворете капачето. Сложете картофа с фолиото в единия край на чинията за сервиране