Раци по калиакренски 300
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
раци 3250 325
ориз 500 50
бира 250 25
лимон 500 50
девисил 40 4
бахар 2 0.2
черен пипер 1 0.1
сол 15 1.5
Почистените живи раци се поставят в тенджера с вода, бира , слагат се целите стръкове девесил, лимон, черен пипер и сол и се варят до готовност. След това месото на раците се изважда внимателно. Бульонът от сварените раци се прецежда, подкиселява се със сока от лимона и в него се сварява оризът. Раците се гарнират с ориз и резени лимон и се поднасят