Лаврак с тиква и ряпа

Необходими продукти:10 порции

лаврак филе 3. 200 гр

тиквички 150 гр                                                                                                                                                                                                            крема сирене с пиперки  100 гр                                                                                                                                              
лук червен 50 гр
тиква 300 гр
ряпа 300 гр
лимон 200 гр
бял балсамов оцет 30 гр

зехтин 100 мл
масло 30 гр
сол 5 гр
копър 15 гр
черен пипер 1 гр
боровинки 30 гр
захар 60 гр

Начин на приготвяне:

1. Овкусяваме рибата със сол, черен пипер, лимонов сок.
2. Измиваме тиквичките, тиквата, лука, червените пиперки, ряпата
3. Нарязване зеленчуците на кубчета
4. Тиквичките леко запържени и ги поставяме върху рибата с малко копър.
5. Завиваме на руладинка със сиренето крема.
6. Запържване в малко зехтин и запичаме.
7. Задушаваме тиквата  със ситно нарязан червен лук.
8. Задушаваме ряпата нарязана на кубчета в масло
9. Оформяме в квадратен ринг задушената тиква и задушената ряпа
10. Поставяме руладината от риба върху резен лимон
11. Декорираме с лимон,  копър
12. Украсяваме със  сос