Коктейлни хапки морски дар
10 броя
Необходими продукти
• 250 гр морски дар
• 20 гр. зехтин
• 20 гр захар
• 10.гр коняк или уиски
• 10 гр. соев сос
• 10 гр сусам
•
• 40 гр -2 бр белтъци
• 20 гр брашно
• 10 гр пресен копър
• 50 гр зряло авокадо
• 10 гр лайм
• 50 мл неовкусена сметана
• 50 мл крема сирене
• 2 гр настърган джинджифил
• сол
• див лук
• лимон
• чери домат
Начин на приготвяне
1.
Зехтина се загрява, морският дар се запържват леко, разбъркват се и се добавя захарта. Оставя се да се карамелизира леко. Наливат се коняка и соевия сос. Оставя се да къкри на умерен огън 5 минути. Морският дар трябва да са добре покрити с карамела. След това се поръсват със сусама .
.2.
Авокадото се обелва и пасира. Прибавя му се сол и 2-3 с.л лимонов сок. Настъргва се джинджифила и се прибавя към пасираната смес. Междувременно се разбива сметаната и сиренето крема. Към авокадената смес се добавя сметаната, получава се гладка хомогенна смес, с която се шприцова основата

4
Основата се приготвя като се разбиват белтъците с малко сол и брашно, копър и се шприцова върху хартия за печене. Пече се при темп. 150 С за 20 мин.
5. Върху основата се шприцова от авокадото и се украсява с морски дар, див лук, лимон, и чери домат.