Кавърма кебап 250 р.1203
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
свинско месо 2122
слънчогледово масло 120
лук 900
домати 500
брашно 40
червено вино 100
праз 1200
пиперки капия 600
лютиви пиперки 100
доматено пюре 50
черен пипер 2
червен пипер 10
чубрица 20
сол 10
магданоз 50
Месото от бут, плешка или врат се измива, обезкостява и се нарязва на парченца по 20-25 г, които се задушават в мазнина със сол, докато се изпари сокът и месото побелее. Прибавя се дребно нарязаният лук и праз. Като остане на мазнина се добавят нарязаните на ивички пиперки, червеният и част от черния пипер на зърна, разреденото доматено пюре, разбърква се и се залива с вино и горещ бульон или вода. Тенджерата се захлупва с капак и ястието се ври на слаб огън до омекване на месото. Добавят се целите лютиви пиперки, червените домати, нарязани на дребно, част от нарязаният на ситно магданоз и чубрица. Кавърмата се сервира в питка с препечена кора на която предварително сме издълбали сърцевината