ИНСТРУКЦИЯ
ЗА ПРИЕМАНЕ НА ХРАНИ И НАПИТКИ

Всички стоки и материали на територията на обекта, които имат отношение към качеството и безопасността на предлаганите за продажба храни са обект на входящ контрол.
Приемането на храни и напитки се извършва по начин, който не допуска замърсяването им.
Приеманите храни и напитки се инспектират за:
– замърсявания на опаковките;
– нарушаване целостта на опаковките;
– признаци за жизнена дейност на вредителя;
– наличие на механичен замърсител.
Не се приемат храни и напитки със съмнителни или видими признаци на развала, както и такива с изтекъл срок на трайност.
При установяване на отклонения от горепосоченото храните се маркират с надпис „да не се използва”, съхраняват се отделно от другите и се изнасят от обекта при първа възможност.
Процедура за отказване приемането на храни със съмнения за годността им:
• в присъствие на доставчика се изготвя документ за констатираните несъответствия и се подписва от двете страни;
• негодните за предлагане на клиента храни се връщат на доставчика;
• уведомява се отговорника по програмата.