ДЛЪЖНОСТНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПЕРСОНАЛ В ТЪРГОВСКА ЗАЛА
6.2. Салонен управител – основният контрол при обслужването в търгвска зала се осъществява от ОТЗ
I. ОСНОВНИ ДЛЪЖНОСТНИ ЗАДЪЛЖЕНИЯ
Организира посрещането, настаняването, обслужването и изпращането на клиентите на заведението.Съставя съвместно с управителя график за работата на сервитьорите и следи за изпълнението му. Осигурява разпределението на сервитьорите по райони. Контролира работата на сервитьорите за спазване правилата за сервиране и точното обслужване на клиентите. Контролира чистотата и реда в търговската зала, наличието на лист-менютата и зареждането на масите. Договаря, организира и ръководи банкети, приеми и специални поръчки на клиентите. Урежда спорове, възникнали между персонала и клиентите на заведението. Контролира спазването на изискванията за работа с касовите апарати и издаваните касови бележки. Изпълнява и други конкретно възложени задачи, свързани с длъжността.
II. ОСНОВНИ ОТГОВОРНОСТИ, ПРИСЪЩИ ЗА ДЛЪЖНОСТТА
Отговаря за качеството на обслужването в търговската зала. Носи отговорност за направените основателни рекламации, свързани с организацията на обслужването,
III. ОРГАНИЗАЦИОННИ ВРЪЗКИ И ВЗАИМООТНОШЕНИЯ
Длъжността е пряко подчинена на управителя на ресторанта. При изпълнение нa длъжността се осъществяват организационни връзки и взаимоотношения със сервитьорите, кухненския персонал и клиентите.
6.3. Сервитьор
ОСНОВНИ ДЛЪЖНОСТНИ ЗАДЪЛЖЕНИЯ 1. Обслужва определения му район и оказва съдействие при по-голямо натоварване на колегите.2. Осигурява качество и бързина на обслужване.3. Поддържа хигиената в определения му район.4. Сервира и отсервира при спазване на технологичните правила и дискретност.5. Оформя съответните касови документи за извършените услуги.6. Отчита ежедневно оборота от извършената дейност.7. Изпълнява и други конкретно възложени задачи, свързани с длъжността.
II. ОСНОВНИ ОТГОВОРНОСТИ, ПРИСЪЩИ ЗА ДЛЪЖНОСТТА1. Отговаря за качеството и хигиената на обслужване.2. Носи отговорност при рекламации, свързана с точността на сметките.
III. ОРГАНИЗАЦИОННИ ВРЪЗКИ И ВЗАИМООТНОШЕНИЯ1. Длъжността е пряко подчинена на управителя на ресторанта или бара.2. При изпълнение на длъжността се осъществяват организационни връзки и взаимоотношения с персонала в ресторанта или бара и клиентите.
IV. НЕОБХОДИМА КОМПЕТЕНТНОСТ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА ДЛЪЖНОСТТА1. Трябва да знае:а) правилата за обслужване и сервиране;б) реда и изискванията за извършване на касови операции при изписването и отчитането на оборота;в) нормативните изисквания за охрана на труда и противопожарната охрана;г) касовите системи за извършване на сервитьорската дейност.
6.4. Барман
ОСНОВНИ ДЛЪЖНОСТНИ ЗАДЪЛЖЕНИЯ 1. Разлива напитки и приготвя мелби и коктейли. Измива и полира посудата, издавана от бара.5. Спазва санитарно-хигиенните норми и правила и грамажа на издаваната продукция.6. Дава заявки за доставка на напитки и други стоки, продавани в бара.7. Води отчетност за издаваната продукция на отделните сервитьори и ежедневно я засича и проверява.
II. ОСНОВНИ ОТГОВОРНОСТИ, ПРИСЪЩИ ЗА ДЛЪЖНОСТТА1. Отговаря за грамажа на издаваната от бара продукция и за хигиената в бара.2. Носи отговорност за констатирани липси на напитки и други стоки, заприходени в бара.
III. ОРГАНИЗАЦИОННИ ВРЪЗКИ Й ВЗАИМООТНОШЕНИЯ1. Длъжността е пряко подчинена на управителя на заведението.2. При изпълнение на длъжността се осъществяват организационни връзки и взаимоотношения с персонала в бара и клиентите.3. Осъществява контакти с ръководители й специалисти от други предприятия и организации по линия на снабдяването на бара.
Thanks again for the blog.Thanks Again. Really Cool.
Really informative post.Thanks Again. Great.
Thank you for your article. Want more.
I really liked your article.Thanks Again. Great.
I cannot thank you enough for the blog article.Really thank you! Will read on…
A round of applause for your article.Really thank you! Want more.
I loved your blog article.Really looking forward to read more. Really Great.
Whats Going down i’m new to this, I stumbled upon this I’ve found It absolutely helpful and it has aided me out loads. I am hoping to contribute & aid different users like its aided me. Good job.
wow, awesome blog. Really Great.
Yeah ! life is like riding a bicycle. You will not fall unless you stop pedaling!!
Heya are using WordPress for your blog platform?
I’m new to the blog world but I’m trying to get started and set up my own. Do you
need any html coding expertise to make your own blog?
Any help would be greatly appreciated!
Major thankies for the blog post.Thanks Again. Keep writing.
Hey there, just started to be receptive to your writings through Bing and yahoo, and found that it is genuinely beneficial. I’ll truly appreciate if you decide to continue this.
Your style is very unique in comparison to other people I ave read stuff from. Many thanks for posting when you ave got the opportunity, Guess I all just bookmark this blog.
Major thankies for the blog post.Really thank you! Will read on…
What’s up friends, nice paragraph and pleasant arguments commented here,
I am genuinely enjoying by these.
Thanks for the article post.Much thanks again. Really Cool.
Incredible quest there. What occurred after? Take care!
Enjoyed every bit of your blog article.Really thank you! Will read on…
I appreciate you sharing this blog article.Thanks Again. Want more.
Im obliged for the article post.Really thank you! Will read on…
I constantly spent my half an hour to read this web site’s articles or reviews daily along with a mug of coffee.
Really enjoyed this blog article. Will read on…
There is visibly a lot to know about this. I consider you made certain good points in features also.
Im thankful for the post.Really thank you! Fantastic.
What as Happening i am new to this, I stumbled upon this I have found It positively helpful and it has helped me out loads. I hope to contribute & aid other users like its helped me. Good job.
I really like the valuable information you provide in your articles.
I’ll bookmark your weblog and check again here frequently.
I’m quite certain I’ll learn many new stuff below!
Best of luck for the upcoming!
Muchos Gracias for your article.Really thank you! Fantastic.
You have made some really good points there. I looked on the net for additional information about the issue and found most individuals will go along with your views on this site.
I really love I really love the way you discuss this kind of topic.~; a.~
Im obliged for the post.Really thank you!
Hello i am kavin, its my first occasion to commenting anyplace, when i read this post i thought i could also make comment due to this sensible post.
I think other website proprietors should take this site as an model, very clean and great user genial style and design, let alone the content. You’re an expert in this topic!
I constantly spent my half an hour to read through this internet site’s articles everyday in addition to
a mug of coffee.
You produced some decent points there. I looked on-line for the problem and situated most people will associate with along with your internet site.
Thanks for the article post.Really looking forward to read more. Great.
This is one awesome blog. Really Cool.
Hi there, I check your new stuff regularly. Your writing style is awesome, keep it up!
Major thankies for the blog.Thanks Again. Really Great.
I really appreciate this post. I have been looking everywhere for this! Thank goodness I found it on Bing. You have made my day! Thx again!
I appreciate you sharing this post.Much thanks again. Much obliged.
I really like and appreciate your blog post.Really looking forward to read more. Want more.
A big thank you for your blog.Thanks Again. Fantastic.
I cannot thank you enough for the blog article.Really thank you! Want more.
Awesome post. I’m a regular visitor of your web site and appreciate you taking the time to maintain the nice site. I will be a frequent visitor for a really long time.
I think this is a real great post.Really looking forward to read more. Really Great.
Normally I don’t learn article on blogs, however I wish to say that this write-up very pressured me to try and do so! Your writing style has been amazed me. Thanks, quite nice post.
I simply could not go away your website before suggesting that I really enjoyed the usual information a person supply to your guests? Is gonna be back frequently to inspect new posts
I value the blog.Much thanks again. Really Cool.
Really informative blog post.Thanks Again. Awesome.
whoah this blog is wonderful i love reading your articles. Keep up the great work! You know, many people are searching around for this info, you can aid them greatly.
Nice blog here! Also your site loads up very fast! What host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my site loaded up as quickly as yours lol
I like the valuable info you provide in your articles. I’ll bookmark your weblog and check again here regularly. I’m quite sure I’ll learn many new stuff right here! Best of luck for the next!
What a joy to find smooene else who thinks this way.
Muchos Gracias for your article post.Really looking forward to read more. Cool.
Wow! This could be one particular of the most useful blogs We ave ever arrive across on this subject. Basically Great. I am also a specialist in this topic therefore I can understand your effort.
Thank you for any other informative website. Where else could I get that type of information written in such a perfect way?
I have a project that I’m just now operating on, and I have been on the glance out
for such info.
I really liked your blog article.Thanks Again. Really Great.
This blog is definitely entertaining additionally factual. I have picked up helluva helpful tips out of this amazing blog. I ad love to visit it again and again. Thanks!