Стек с шунка и кашкавал	220І325	р. 1292
Кордон бльо	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
телешко месо контрафиле	1474
сол	15
черен пипер	2
брашно	60
яйца 10 бр	500
галета	300
шунка	306
кашкавал	319
слънчогледово масло	250
краве масло	50
магданоз	40
гарнитура

Месото от  външното филе се почиства от ципите и жилите и се нарязва напречно на мускулните влакна на парчета, които не се отрязват до края. Получените порции се разтварят и леко се начукват с назъбената част на чукчето. Поръсват се със сол и смлян черен пипер. В единият край се слага филийка шунка и филийка кашкавал, които се покриват с другия край на стека. Съединените краища се начукват , за да се слепят или се забождат с метални шишове. Панират се в брашно, в леко разбитите яйца, в галета  и се пържат в загрятата мазнина. Стековите се гарнират с пържени картофи, грах и др. Върху тях се поставя парче масло оформено като охлювче, звездичка и др.