Птица  варено	300	р. 716
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
пиле	1053
слънчогледово масло	70
краве масло	30
лук	100
моркови	150
целина	120
картофи	600
домати	160
оцет	30
магданоз	50
хрян	10
черен пипер	1,5
сол	15

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Добре почистената птица се измива, нарязва се на порционни парчета, залива се със студена вода и се вари. Като кипне водата, се добавя солта и се обира пяната. Прибавят се лукът и нарязаните на едро с къдраво ножче моркови, целина, пащарнак, а след 20 минути и нарязаните картофи и червени домати. Готовата супа се оцветява с прецедено масло, в което са запържени настъргани моркови. Поръсва се с дребно нарязан магданоз. В сосиера се поднася настърганият и подкисилен с оцет хрян.