ПЛОДОВА ЦЕЛУВКА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

белтъци 3 бр

пудра захар  180 гр

лимонов сок  3 гр

малина  140 гр

желатин  6 гр

сметана 33% мазнини 200 мл

захар 20 гр

шам-фъстъци  12 гр

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбийте белтъците с миксер, докато се втвърдят на плътна твърда пяна, добавете лимонов сок и разбийте за още една минута. Сместа трябва да е гланцирана, еластична. От сладкарски пош поставете лента с широчина 4 см и дължина 12 см върху пергаментова хартия и поставете във фурна за 1 час при температура от 90 градуса.

Охладете. Лентите трябва да са сухи и лесни за счупване.

Пасирайте малините през сито, загряват се със захар до 80 градуса, но не трябва да завират. Добавете желатин, предварително накиснат в студена вода.

Разбийте с миксер добре охладената сметана и добавете внимателно с шпатула малиновото пюре.

С полученият крем слетете целувките. Облепете десерта от двете страни с натрошени шам фъстък, върха украсете със сметана и пресни плодове (малини, къпини, боровинки). Сервирайте с малинов или ванилов сос.