ПИЛЕ ПАРМЕЗАН С ПАТЛАДЖАН И ДОМАТИ

• 100 г  брашно
• 200 г галета
• 2 яйце
• 10 мл мляко
• 10 г чесън, смачкана
• 500 грама  пилешки филета
• 200 г патладжан
• 60 мл зехтин
• 300 г домата, тънко нарязани
• 30 г пресни листа босилек
• 40 г едро настърган Пармезан
• 50 гр моцарела

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Поставете брашното и галетата в отделни чинии. Овкусете брашното със сол и черен пипер. Разбийте яйцата, млякото и чесъна в плитка купа. Потопете пилето в брашно. Потопете го в сместа от яйце, след това в галета. Прехвърлете в чиния.

Намажете патладжана със зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте грил тиган на умерен огън. Гответе патладжана в продължение на 2 минути от всяка страна или до златисто. Прехвърлете в чиния.

Загрейте останалия зехтин в тигана. Гответе пилето до златисто. Прехвърлете в тава за печене.

Загрейте саламандъра. Положете върху пилето патладжана, доматите, босилека, филийка Моцарела  и настърганият Пармезан. Печете под грила за 5 минути докато сиренето се разтопи.