НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

450 гр калмари почистват и се нарязва на парчета, цели пипала

250 мл кисело мляко

5 мл червен лют пипер сос

8 мл фина морска сол

325 гр брашно

160 гр грис

60 гр царевично нишесте

зехтин

сол

 

За майонезен сос

250 гр майонеза

30 гр чушки

200 гр лук

15 мл лимонов сок

30 гр магданоз, нарязан

сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесете всички съставки и разбийте майонезата.

Разбърква се кисело мляко, чили сос и морска сол. Добави парчетата калмари в палтото със сос. Покрийте и мариновайте в хладилник в продължение на 1 до 2 часа.

В купа, комбинирайте и разбийте брашно, грис и царевично нишесте.

Излейте олиото в тенджера с тежко дъно или дълбок тиган. Загрява се на висока температура до 190 ° С.

Извадете калмарите от марината и панирайте в купата с брашно, грис и нишесте. Опитайте да се покрие напълно. Разклаща се в продължение и премахнете от калмарите излишната брашно.

Потопете калмарите бавно в горещо масло и се запържва за около 1 минута, докато леко покафенеят. Извадете ги с решетъчна лъжица и се поставя в съд с хартиени салфетки.

Сервирайте с майонезния сос.