КОСТУР С КОПЪР

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

800 гр картофи

50 гр копър корени

60 гр черни маслини

200 гр чери домати

4 бр костур филе с кожата (около 160 грама)

60 мл зехтин

100 мл сухо бяло вино

сол

смлян черен пипер

брашно

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварете картофите в подсолена вода за 20 минути, докато омекнат, изсушават се и се оставят да се охладят.

Почистете копъра.  Копър се нарязва на филийки. Маслини и чери домати, се нарязват на половина. Подправете със сол и черен пипер .

В зехтин се запържва копъра и картофите до златисто кафяво. После се добавя виното и оставете да къкри за около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркват се с домати и маслини и задушете за 5 мин.

В горещо масло и се запържват филетата костур. От страната на кожата за около 4 минути , а от другата страна около 3 минути.

Изпържената риба поднесено с картофи, копър, домати и маслини. Украсете с копър листата.