Рибена кавърма	150г	300г
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
калкан	4470	447
гъби пресни	380	38
маслини	150	15
лук	900	90
моркови	400	40
девисил	40	4
черен пипер	2	0,2
рибен бульон	500	50
растително масло	150	15
сол	15	1,5

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Рибата почистваме и филитираме.

От костите, главата и ароматичен зеленчук приготвяме бульон.

Почистеният лук нарязваме на полумесеци, морковите настъргваме , гъбите нарязваме на филийки, маслините на ситно. Задушаваме в предварително загрята мазнина. Разреждаме с бульона . Прибавяме филето от калкана и варим на тих огън до готовност.

При поднасяне поставяме кавармата в гювечета и запичаме.