ОМЛЕТ С РИКОТА И БОРОВИНКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА: 4 ПОРЦИИ

100 гр рикота

3 бр жълтък

50 гр захар

20 мл бренди

200 гр касис

5 гр брашно

10 гр ванилова захар

5 гр лимонови кори

3 бр яйца

50 гр захар

200 мл мляко

100 мл сметана

10 гр ванилова захар

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте млякото със сметана и ванилия захар. Разбийте жълтъците със захарта и, след като се получи кремообразна течност, те се прибавят към мляко.

Загрейте течността , точно под нивото на кипене (около 80 градуса).

След това я прецедете и я оставете да се охлади.

Смесете брендито със сладоледа оставете отново да се замрази.

Загрейте фурната до 220 градуса.

Смесете рикота, яйчен жълтък, брашното, ванилия захар и лимонови кори, докато сместа стане с еднородна консистенция.

Разбийте жълтъците с една трета от захарта. Постепенно се изсипва останалата захар и разбитите белтъците. Разпределете сместа в намазани с масло форми за мини омлет и поръсете със захар. Разпределете касиса върху омлета и поставете във фурната да се пекат в продължение на 8-10 минути. Сервира се със сладолед с бренди и украсете с листа от маточина.