Кремсупа от птици
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
пиле	1250
моркови	200
корени магданоз	80
прясно мляко	500
краве масло	80
яйца 2 бр	100
брашно	80
лимон	200
черен пипер	1
сол	10
притурка	300

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистената и измита птица се поставя в студена вода и се оставя да ври с почистените и измити моркови и корени от магданоз. Обезкостява се, като част от месото, за предпочитание бялото се оставя за притурка към супата. Останалото месо заедно с кореноплодите се смила на месомелачна машина с гъста решетка 2-3 пъти. Брашното се запържва в част от маслото до светлозлатист цвят , прибавя се горещият бульон и част от горещото мляко, смлените зеленчуци и месо. Претрива се , посолява се и се оставя да ври на тихо кипене. Отстранява се от огъня , прецежда се и се застройва с яйцата разбити с останалото прясно мляко. Подправя се с останалото масло и се поднася с крутончета от хляб и парчета от бяло месо.