ГЪШИ ДРОБ С ЧЕРЕШИ И ЯБЪЛКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за 6 души:

6 филийки черен дроб от патица

350 гр замразени вишни, без костилка

10 гр телешки бульон

80 гр арпаджик

400 гр ябълки

20 гр масло

морска сол

бял пипер

кафява захар

балсамов оцет

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Запечете овкусените филийки гъши дроб за 30 секунди от всяка страна.

Запържете обеленият арпаджик.

Задушете в маслото резените ябълки, поръсват се с канела.

Направете карамел от кафява захар  и  бял балсамов оцет.

Добавяне на ¼ литър вода, телеши бульон  и 100 г захаросани череши.

Монтирайте масло –  20 грама студено масло се използва, за да се задушат черешите.

Сервирайте гъшият дроб с карамелизирани ябълки и череши.