РИБА САНДВИЧ С КУС КУС С ЯДЛИВИ ЦВЕТЯ , АВОКАДО МУС И ШАФРАНОВ СОС

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 порции

Лаврак  2 по 100 гр

Сьомга 2 по 100 гр

Сирене крема с подправки 2 по 20 гр

Кус кус с ядливи цветове  2 по 50 гр

Лимон 200 гр

Чери домати 100 гр

Авокадо  300 гр

Шафран 2 гр

Бяло вино 50

Сметана 50

Масло 20

Лук 30

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвянето на шафранов соса: В малка тенджера, запържете лук, ситно нарязан в бучка масло. Когато стане полупрозрачен добавете бялото вино да се редуцира наполовина. След това добавете сметаната и шафран, сол и черен пипер. Нека къкри много нежен сос и се сгъсти леко.

За авокадо крем, извадете костилката на авокадото и премахнете кората. Смесете месото от авокадо със сока на половин лимон, 4 капки сос табаско, щипка сол и 2 супени лъжици зехтин.

За чери домати – цепват се и се сотират в зехтин с розмарин за 4 мин .

За кус куса с ядливи цветове се залива с вряла вода 1:1 , лимонов сок, сол и зехтин и се покрива с капак  за 15 мин.

За рибата: Филетата се режат на равни ромбоиди, намазват се с крема сирене и се слагат прилепнали , като сандвич в загрята фурна със сол , лимонов сок и зехтин за 12 мин.