Птица попска яхния	300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
пиле	1474
лук	200
арпаджик	2000
краве масло	50
чесън	40
слънчогледово масло	100
брашно	30
домати	400
доматено пюре	20
вино	100
магданоз	50
черен пипер	1,5
дафинов лист	0,3
червен пипер	6
суха чубрица	5
оцет	10
сол	15

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изчистената и измита птица се нарязва на порции, които се запържват в сгорещената мазнина. В същата мазнина след изваждане на месото се задушава нарязаният на дребно лук до омекване и се запържва доматеното пюре . Слага се червеният пипер. Запръжката се залива с виното, залива се с бульон и след като кипне се връщат запържените порциии и се вари. Около половин час преди края се прибавят отделно задушеният арпаджик и едро нарязаните червени домати, солта, обелените скилидки чесън и подправките. Около 15 минути преди края се прибавя леко запържено брашно. Преди сервиране се поръсва с нарязан магданоз.