Медальон с гъби	108-345	р..1284
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
телешко бонфиле	1474	147,4
сол	10	1
черен пипер	1	0,1
брашно	60	6
растително масло	150	15
хляб	400	40
яйца	150	15
гъби пресни	660	66
гарнитура – кошнички с броколи	500	50
гарнитура- пържени картофи	500	50

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото от най- тънката част на вътрешното филе се почиства от ципите и жилите и се нарязва напречно на мускулните влакна на парчета , които леко се начукват , като им се предава кръгла форма. Поръсват се със сол и смлян черен пипер, панират се в брашно и се пържат в загрятата мазнина. Медальоните се поставят върху изпържени кръгли канапета от панирани в яйца хляб. Върху тях се слагат задушени гъби , нарязани на тънки ивици, заливат се със сос. Гарнират се с пържени картофи, грах и др.