Крем супа картофи и шафран	300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
лук	50
картофи	1800
моркови	40
шафран	3
краве масло	100
яйца 2 бр	100
прясно мляко	50
сол	8
хляб	500
сметана	230

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистените , измити и нарязани на дребно лук и моркови се задушават в част от растителното масло до омекване, прибавя се шафрана и се заливат с кипяща вода , посоляват се. След завирането на течността се прибавят картофите , също нарязани на дребно. След като се сварят зеленчуците се пасират. Супата се разрежда със сметана  и се оставя да поври около 10 минути. Отстранява се от огъня , прецежда се и се застройва с яйцата разбити с  прясно мляко. Подправя се с останалото масло и се поднася с крутончета от хляб или друга притурка.