ФИЛЕ ОТ ПЪСТЪРВА С БАДЕМИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА  4 ПОРЦИИ:

 

4 по 200 гр филета от сьомгова пъстърва

100 гр нарязани бадеми

16 бр пресни картофи

зехтин екстра върджин

сол и черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелете картофите, да добият овална форма, и изплакнете. Поставете кошница за варене на пара в тенджера, добавете достатъчно вода, за да се докоснат до дъното на коша, поставете картофите и варете в продължение на 20 минути, като се започва от температурата на кипене.

Почистете месото на сьмгова пъстърва филета и отстранете всички останали кости с пинсети; Изплакнете филетата под течаща студена вода и подсушете с абсорбиращ кухненска хартия.

Подредете филетата със страната на кожата надолу върху тава облицована с хартия за печене. Намажете рибата с малко зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Покрийте филетата с филирани бадеми и натиснете леко с ръце, за да ги накарате да се придържат към филето. Тавата се поставя във фурната, предварително загрята до 200 ° С и се готви за около 7-8 минути.

 

Включете скара и запечете до кафяво пъстървата с бадеми за 1-2 минути.

Сервирайте филетата от пъстърва с бадеми, полейте със соковете от печене и гарнирайте със сварените и сотирани картофи и лимон на вкус.