ТЕЛЕШКИ СТЕК С КАРТОФЕНО ПЮРЕ С ДИВ ЛУК И ДЕМИ ГЛАС СОС

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: ЗА 4 ПОРЦИИ

4 по 180 гр телешки стек

сол, черен пипер

 

за пюрето:

600 гр картофи

50 гр масло

100 мл сметана

100 мл мляко

сол, индийско орехче

див лук – ситно нарязан

 

за соса:

100 мл сок от гренадин

200 мл сос демиглас

сол, черен пипер, захар

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистете филето и натежете стековете. Подправете със сол и черен пипер и го оставете да починат за около 6 минути при 60 ° С в предварително загрята фурна. Запечете при 200° С за 15 минути.

За пюрето сварете обелените и нарязани картофи, докато омекнат.  Излейте водата. Тогава добавете масло, мляко и сметана и пасирайте. Добавете див лук и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Смесете соса демиглас със сока от гренадин и редуцирайте на котлона докато обема се намали около 1/3. Подправете на вкус.

Като зеленчукова гарнитура са много добри глазирани моркови и броколи и картофено пюре с див лук.