Стек  Младост	300	400
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
свинско контрафиле	147	147
сол	10	1
черен пипер	1	0,1
масло	50	5
слънчогледово масло	120	12
праз	1100	110
пресни гъби	560	56
топено сирене	100	10
кашкавал	100	10
бекон	220	22
чубрица	30	3
вино	80	8
гарнитура – пържени картофи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото от външното филе се почиства от ципите и жилите и се нарязва напречно на мускулните влакна на парчета които леко се начукват. Поръсват се със сол и смлян черен пипер. Панират се в брашно и се пържат в загрятата мазнина.

Изпържените стекове се слагат в огнеопорни плата, намазани с мазнина. Върху тях се подрждат гъбите и праз лук, леко задушени в масло, резенче бекон, филийка кашкавал отрязани по формата на стековете и топено сирене.

Стековете се поставят във фурна с горно запичане предварително загрята.

Поднасят се със сос от печено и се гарнират с пържени картофи и др.