ПЪСТЪРВА ВЪРХУ КАНАПЕ ОТ КАРТОФИ И БРОКОЛИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ (4 човека):

• 4 бр филе от пъстърва
• 750 гр броколи на цветчета
• 800 гр картофи брашнените
• зехтин
• сол и пипер

За соса:

• 10 гр масло
• 10 гр брашно
• 300 мл рибен бульон
• 100 мл бяло вино
• сол и пипер
• лимонов сок
• 1 връзка див лук

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Направете запръжка с масло и брашно. Прибавете рибен бульон  и бяло вино и оставете да къкри, докато се получи гладък сос. Овкусете с черен пипер и сол, лимонов сок и добавете шепа нарязан див лук.

Сварете картофите и прецедете. Намачкайте на едро с поръсете със ехтин, черен пипер и сол. Разбърква се.

Сварете броколи на пара, докато само омекнат и овкусете.

Потопете копър във вряща вода и се отцежда веднага.

Запържете филето от пъстърва в малко зехтин за 2 минути от страната на кожата и 2 минути от другата страна.

Сервира се с картофено пюре, броколи и се гарнира със сос от див лук.