МЕДАЛЬОНИ ОТ ТЕЛЕШКО ФИЛЕ С ПУШЕН ЧЕРВЕН ПИПЕР

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 4 порции

 

За моркови с билки

400 гр моркови,

20 мл зехтин

15 мл едро нарязан магданоз

15 мл нарязан див лук

15 мл  прясна мащерка, едро нарязана

 

Гарнитура

200 гр лимон

 

Говеждо Медальони

4 медальони говеждо филе

5 гр пушен червен пипер

5 гр семена от кориандър

5 гр лук със сол

5 гр лютива пиперка

15 гр кафява захар

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

В малка купа, смесете пипер, кориандър, сол, червен пипер и кафява захар. Притеснете говеждите медальони от двете страни в сместа от подправки. Покрива се с фолио и се съхранява в хладилник в продължение на 30 минути.

Загрейте барбекю до висока температура.

Извадете медальоните от хладилника и се оставят да престоят при стайна температура в продължение на 15 минути.

Поставете медальоните от говеждо и морковите върху решетка на намаслена скара. Пригответе медальоните и морковите до желаната готовност.

Извадете медальоните. Покриват се с фолио и се оставят да престоят в продължение на 5 минути.

Поставете морковите в купа, добавете магданоз, лук главата, мащерка и лимонов сок. Добавете сол на вкус.

Сервирайте медальоните от говеждо и моркови .