Пиле с бял гъбен сос	300	1082
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
пиле	1474
краве масло	50
слънчогледово масло	100
брашно	100
пресни гъби	400
сметана	50
яйца	50
черен пипер	1,5
моркови	100
целина	100
лук	50
магданоз	50
лимони	50
сол	15

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Птицата се почиства и измива цяла или на парчета, залива се със студена вода и се сварява с едро нарязаните зеленчуци (моркови, целина, лук) и подправки. Сварената птица се изважда от бульона и се нарязва на парчета. Запържва се брашното с малко сол и се залива с топлия прецеден бульон, като непрекъснато се бърка с тел. След като ври 2-3 мин. сосът се прецежда през гевгир. Към него се прибавят нарязаните и задушени гъби, застройката с яйцето и сметаната, ситно нарязаните моркови и целина , сокът от лимон и кравето масло.При поднасяне всяка порция се залива с готовия горещ сос.