КАЛМАРИ, СКАРИДИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ С МАЙОНЕЗА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

Продукти за тестото за 4 човека

350 гр брашно

330 мл бира

10 гр сол

2 яйчни жълтък

 

Продукти за пържене

200 гр калмари

100 гр скариди

200 гр кефал

200 гр аншоа

200 гр калкан

200 гр треска

200 гр смесени зеленчуци (моркови, репички и др)

студено пресован зехтин; сол

 

Продукти за майонеза

500 гр майонеза

50 гр цвекло

10 гр чесън

50 мл растително масло

10 мл лимонов сок

 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Комбинирайте съставките и разбъркайте внимателно, за да се предотврати образуването на бучки  и съхранявайте в хладилник.

 

Потопете всички съставки в тестото и пържете на 160 градуса.

 

Накиснати в студено пресован зехтин чесън в продължение на 3 часа. Сварете цвекло, после обелете кората, и изцедете сока.

Пригответе майонезата чрез смесване на всички съставки.

 

Поставете сосиерата в центъра на всяка чиния  с майонеза цвекло и подредете около нея рибата и пържени зеленчуци.