Мусака с месо и тиквички	300
патладжани)	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
кайма смес	1200
краве масло	50
слънчогледово масло	120
брашно	100
лук	250
домати	800
доматено пюре	50
прясно мляко	400
яйца	150
кашкавал	50
ориз	80
тиквички (патладжани)	1250
сол	15
червен пипер	10
магданоз	25
черен пипер	2
копър	25

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквичките се измиват, обелват се и се нарязват на дълги филии с дебелина 6-7 мм, и се поръсват със сол. Полуизпържват се в част от мазнината. Патладжаните се нарязват на илийки и се слагат в солена студена вода 30 мин. след което се изстискват.) Лукът, обелен, измит и нарязан на дребно се задушава в мазнина, докато измени цвета си. Прибавят се последователно смляното месо , доматеното пюре и когато се изпари водата и червения пипер. В намазана с мазнина тава дъното на която предварително е посипано с дребно нарязани домати, се нареждат на редуващи се редове тиквички и копър, месо, като се завършва с тиквички и филийки домати . залива се със разредено доматено пюре и се запича. След това се залива с бешамелов сос, приготвен от кравето масло, брашното, млякото и яйцата, на които отделно са избити белтъците на сняг. Поръсва се с настъргания кашкавал и отново се пече до зачервяване.