Промени на белтъчините – свързани са с хидратация, дехидратация, [...]

ВИДОВЕ ТОПЛИННИ ПРОЦЕСИ – ВАРЕНЕ, ЗАДУШАВАНЕ,  ПЪРЖЕНЕ, ПЕЧЕНЕ При [...]

Нерибни продукти – фрюи дьо мер         Ракообразни (омари, лангусти, [...]