БИСКВИТИ С ЧЕРЕН ХАЙВЕР

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 

100 гр черен хайвер

100 гр картофи

10 мл бял балсамико

35 гр яйчен белтък

1 гр бирена мая

200 гр брашно

40 мл газирана вода

50 гр лук

20 мл зехтин

4 гр сол

 

За желе с тиква

200 гр пюре от тиква

20 гр вода

50 гр портокалов сок

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 

Разбийте картофено пюре с екстра върджин зехтин, бял балсамов оцет и разбити белтъци с щипка сол.

 

В купа смесете сухата мая с газирана вода и се добавя към предишната смес. Разбърква се добре, след което се оставя да престои.

 

С помощта на точилка разточете тестото, изрежете правоъгълници 3х6 см. Печете при температура 168 ° C, отцедете върху хартиени кърпи и оставете да се охлади.

 

За желе с тиква, сварете пюре от тиквата с вода, отстранете от огъня, след което прибавете желатина и портокаловият сок. Прецедете и след това охладете в хладилник.

 

Презентация

Подредете в плато половината от бисквитите и поставете върху другите хайвер и тиквено желе поръсено с див лук.