ЧИЛИ КОН КАРНЕ

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

20 мл зехтин

300 гр лук, нарязани на ситно

2 скилидки чесън, смачкани

1000 гр говежда кайма

250 мл червено вино

800 гр консерва нарязани домати

30 гр доматено пюре

2 червени люти чушки, тънко нарязан или 3-4 ч.л.  лют червен пипер

5 гр кимион

5 гр кориандър

1 пръчка канела

сос Уорчестър

1 бр телешки бульон

сол и прясно смлян черен пипер

800 гр консерва червен боб, изплакнат и изцедени

100 гр пармезан

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте олиото в голяма тенджера с капак и се запържва лукът и чесънът, докато омекне. Топлината се увеличава и добавете каймата, готвене бързо до зачервяване и разкъсайте всички парчета месо с дървена лъжица.

Изсипете червено вино и се задушава в продължение на 2-3 минути.

Прибавя се консерва домати, доматено пюре, пресни люти чушки или лют червен пипер, кимион, кориандър, канела, и Уорчестър сос и се добавя телешки бульон. Овкусете добре със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете да къкри, покрит с капак и варете за около 50 минути до 1 час, като се разбърква от време на време, докато сместа се сгъсти.

Добавете боб и пресен кориандър. Гответе за още десет минути. Може да се сервира с ориз, гуакамоле, заквасена сметана , пармезан и една голяма зелена салата.