СУШИ СЪС СЬОМГА И МАНГО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 гр прясна сьомга

• 400 гр ориз
• 100 гр червен хайвер
• 40 мл соев сос
• 6 бр нори листа
• 12 бр скариди
• 50 гр оризов оцет
• 30 гр захар
• 20 гр уасаби
• 200 гр манго
• 200 гр краставици
• 50 гр джинджифил

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Оризът се измива докато водата, под която тече, стане прозрачна. След това се залива със студена вода в пропорцията, указана на опаковката. Поставя се на котлона да ври. Щом на повърхността му се образуват мехурета, огънят се намалява и оризът се оставя за още 5-10 минути да поври, като се покрива с капак. След като оризът се свари, капакът на съда се отстранява и вместо него се поставя кърпа. Оризът се оставя да се охлади. Приготвя се сосът за ориза. За целта се смесват оризовият оцет, захарта, миринът и солта. Бъркат се, докато захарта се разтвори. С тази смес се залива оризът и се разбърква внимателно. Върху бамбукова рогозка се разстилат листата от водорасли нори, като те се поставят с лъскавата страна надолу. Върху тях с мокри ръце се разпределя оризът, като се оставя по 1 см разстояние до края на водораслите. В центъра се поставя уасаби, краставица, манго и червен хайвер. След това сушито се навива старателно и стегнато с помощта на рогозката. Нарязва се с остър нож и се сервира със соев сос.

Оформете ориза и поставете скаридите отгоре.

Нарязваме сьомгата на тънко и поставяме от едната страна на платото.

Сервира се със соев сос, уасаби и джинджифил