САЛАТА НАХУТ И ДОМАТИ С АЗИАТСКИ ДРЕСИНГ

ПОРЦИИ 4

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 

200 гр  сушени нахут

100 гр червен лук

5 мл соев сос

5 гр кафява захар

10 мл оризов оцет

200 гр домати, нарязани на кубчета

100 гр морков, обелени и нарязани на ленти с помощта на зеленчукобелачка

30 гр кедрови ядки

20 гр стафиди

сок от 1 лимон

Дресинг

5 гр кафява захар

10 гр тамарин

10 мл оризов оцет

125 мл  студено пресован зехтин

 

Тъй като нахутът е с високо съдържание на протеин и доста се пълнене от него, аз винаги се опитвам да го обвържа с пикантен дресинг. Този азиатски вкус както и пресни билки за свежеста на салатата.

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

 

Накиснете нахут в обилно количество студена вода за една нощ.

На следващия ден, трябва да се отцеди нахутът и се поставя в тиган със студена вода. Довежда се до кипене, след което оставете да къкри на слаб-умерен огън за около 45 минути или докато омекне. Оставя се да се охлади във водата от сваряването, след това се прецежда и леко се намачква.

Поставете лук в купа със сол и захар, разбъркайте добре и оставете настрана за 30 минути. Добави оцет оризов, разбъркайте добре.

Смесете кафявата захар заедно в купа с тамарин и  оризов оцет, разбийте. Бавно прибавете зехтина, докато сместа е гладка и емулгира.

Презентирайте, поставете всички   съставки в купа, залейте с дресинга и разбъркайте добре. Поръсете с кедрови ядки и стафиди.