ПЕЧЕНИ КАРТОФИ С ГУАКАМОЛЕ

ПОРЦИИ 8

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

8 средни за печене картофи

морска сол

80 гр  масло

40 гр пресен лук, ситно нарязан

за Гуакамоле

50 гр ситно нарязан червен лук

200 гр зрели домати, без семена и ситно нарязан

30 гр ситно нарязана прясна мента

1-2 малки зелени люти чушки, много ситно нарязан

400 гр узряло авокадо

30 мл пресен лимонов сок

капки сос табаско

Морска сол, на вкус

Много фино нарязани домати и червен лук, билки клончета  риган или мента са много подходяяи за гарнирате

 

Тези просто варени картофи са  през лятната почивка много предпочитани, тъй като те се нуждаят от много усилия, за да се направят а на вкус са страхотни на трапезата с проста зелена салата или домати и кочан сладка царевица.

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната до 200 ° С. Покрийте тава за печене с хартия за печене.

Прочистете картофите добре. Изсипете малко морска сол в плитка купа и преобръщане всеки картоф няколко пъти в нея, за да ги покрие солта. Солта няма да се прикрепи изцяло, но не се притеснявайте, просто ги покрийте възможно най-добре. Поставете картофите в подготвената тава, след това във фурната. Печете ги за около 1 час.

Докато картофите се пекат, мове да започнете подготовката на гуакамолето.

Смесете лука, доматите, ментата и лют червен пипер в купа.

Когато картофите са готови, ги извадете от фурната. С помощта на кърпа за защита на ръката си, изрежете капак, а след това използвайте една чаена лъжичка внимателно да издълбаете картофите, оставяйки една черупка около 6 мм дебелина. Капаците и издълбаните картофи, ги поставете обратно върху тава за печене.

Намачкайте издълбаната смес от картофи с голяма лъжица масло, след което се разбърква с лука. Покрийте купата да се поддържа сместа топло.

За да завършите гуакамоле, наревете наполовина авокадото, извадете месото в купа и го намачкайте на едро. След това се разбърква с доматената смес, заедно с лимонов сок, щипка сос табаско и малко сол.

Разбъркайте гуакамолето в картофеното пюре смес, след това обратно в издълбаните картофи. Оставете капаците на разстояние за момента, върнете картофите във фурната за 10 минути.

Когато те са готови, ги извадете и добавете малко повече гуакамоле на върха, след това го поръсете с домати и лук. Словете капаците отново на върха и завършете с билкови клончета.