Сос Бешамел	100	р.74	- за една порция
	Брутно тегло, г		Нетно тегло, г
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ	за … брой порции		за … брой порции
	10	1	10	1
прясно мляко	1100		1067
брашно	120		120
краве масло	150		150
лук	45		38
мащерка	1		1
дафинов лист	0,01		0,01
черен пипер	0,2		0,2
сол	7		7
захар	10		10

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Лукът, мащерката, дафиновият лист и черният пипер се варят във врящото мляко. Съдът се похлупва с капак и се отстранява от огъня. Млякото престоява 10-15 мин. , след което се прецежда. Брашното се запържва леко с част от маслото и се разрежда с прецеденото мляко, като непрекъснато се разбърква. Полученият сос се посолява, подправя се със захарта и се вари 10 -15 мин. След отстраняването от огъня се прибавя останалото масло , като се разбърква с тел.