150 гр пушена сьомга
200 гр кремa-сирене
100 гр сметана заквасена
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
1 стрък  лук, нарязан на ситно
5 гр настърган джинджифил
10 гр нарязан копър
20 мл кетчуп

300 гр кралски скариди
300 гр рулца от раци

30 мл студено пресован зехтин
10 мл сок от лайм
5 гр мента прясна
5 гр мед

100 гр портокали

100 гр грейпфрут
сол, бял черен пипер и мащерка на вкус

Начин на приготвяне

1.
В блендера смесваме пушената сьомга , сиренето крема и заквасената сметана. Прибавят се, лукът, копърът и джинджифилът, кетчуп и сол. Всичко това се разбърква много добре в блендера–трябва да се получи гладка смес в която отделните съставки да не се отделят една от друга, след като спрем бледера.

2.
Мусът се слага във фризера за 20 мин. Прибавя се лукът нарязан на ситно.

3..
Накъсват се рулцата от раци, а сварените кралски скариди се обелват и почистват.

4.
Приготвя се дресинг от лмонов сок, настърган джинджифил и се прибавя зехтин и мед. В дресинга се поставят филетирани парченца портокал. грейпфрут и морските дарове.
5.
В платото се подрежда с помощта на ринг мус сьомга, рачешко месо, скариди и цитрусови плодове. В средата на ринга поставяме пресни билки. .