Пелмени с плънка	300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10
кайма	1000
лук	300
черен пипер	1
сол	10
брашно	1000
вода
сол	10

 

Омесвате каймата с дребно нарязания лук, черния пипер и солта. Омесвате тестото, като се стараете да не стане много твърдо.
Разделяте го на части и разточвате всяка част на кора с дебелина около 3 мм. С кръгла формичка или по-широка чаша нарязвате кората на кръгчета с диаметър около 6 см. В средата на всяко кръгче слагате от каймата, като гледате да не е нито много, нито малко, прегъвате на две и притискате хубаво по края (можете да навлажните с малко вода, за да залепне по-добре), за да не излезе плънката.
Така приготвените пелмени се варят във вече вряща вода, подправена с малко сол, черен пипер на зърна, няколко зърна бахар и 2-3 листенца дафинов лист. След като сварите едната порция, слагате втората, третата и т.н. в същата вода, като доливате ако започне да намалява. Сервират се топли с масло и соев сос или, по желание, с други сосове