Почистената и измита птица се натрива със сол отвътре и отвън , намазва се с мазнина червен пипер, Във вътершността на почис6теното пиле се пиставят парченца масло, парченца топено сирене и броколи. Пилето  се слага първоначално на 250 С за запечатване на соковете във фурна да се зачерви от всички страни. Залива се с малко вода и се пече на 200 С до пълно омекване на месото, като от време на време се полива със соса от тавата. След изваждането на птицата се поставя върху изправен малък буркан и се оформя със сварено яйце и печени пиперки като коледарче, и се гарнира с зелеви сърмички .