ТЕРИН ОТ ПИЛЕШКО ФИЛЕ И ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ 300
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
пилешко филе 2250 225
черен пипер 1 0.1
сол 20 2
соев сос 200 20
зехтин 100 10
зелен лук 50 5
розмарин 20 2
лимонов сок 150 15
захар 30 3
нишасте 10 1
тиквичка 500 50
патладжан 500 50
домати 300 30
Месото се нарязва на еднакви по големина кубчета. Месото се маринова 30 мин в соев сос. В загрят уок се сипва олиото и се пържи на силен огън при непрекъснато бъркане 3-4 минути. Месото се слага върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината. Зеленият лук се нарязва по диагонал, чесънът – на малки парчета и се запържва в уока за 30 секунди. На грил тиган с малко зехтин и клонче розмарин се запичат тиквичките нарязани на цели шайби 2 см. дебелина, както и патладжана предварително накиснат в солена вода за 30 мин. Пилешкото се връща обратно в уока. Добавят се соев сос, лимонов сок, захар и нишесте (разбъркано със вода) и се бърка още 3-4 минути. Поднася се с доматен сос, приготвян от зехтин, чесън и домати.