Стек с шунка и кашкавал 108І300 р. 1294
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 2
свинско контрафиле 1474
сол 10
черен пипер 1
брашно 60
слънчогледово масло 150
краве масло 50
шунка 255
кашкавал 319
ябълки (праскови) 341
сос от печено
магданоз 40
гарнитура

Месото от външното филе се почиства от ципите и жилите и се нарязва напречно на мускулните влакна на парчета които леко се начукват. Поръсват се със сол и смлян черен пипер. Панират се в брашно и се пържат в загрятата мазнина. Изпържените стекове се слагат в огнеопорни плата, намазани с мазнина. Върху тях се подрждат последователно кръгче от ябълките ( прасковите) , леко нагрети в собствения сос, резенче шунка, филийка кашкавал отрязани по формата на стековете. В средата на кашкавала се прави вдлъбнатинка, в която се поставя късче краве масло. Стековете се поставят във фурна с горно запичане предварително загрята. Поднасят се със сос от печено и се гарнират с пържени картофи, грах и др.