САЛАТА СИМОН 300
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
спанак 560
пушено филе от патица 520
бекон 300
орехи 250
кресон 500
цвекло 300
зехтин 150
балсамов оцет 30
портокал 300
агар агар 50

Спанака и листата кресон се измиват, подсушават и накъсват. пушеното филе от патица се маринова в кимион, пушен червен пипер и зехтин и се запича. Бекона нарязан на слай се запича на грил тиган. Филето се нарязва на тънки ленти.
Червено цвекло сок с фреш портокал, захар , кора от портокал , зърна черен пипер, балсамов оцет се поставят в касерола да заври за 15 мин. Прибавя се лента агар (предварително накисната в малко студена вода) Смесват се и се поставят в силиконова форма за бонбони във фризета за да желира. Подреждат се спанака, кресона , патешките гърди и бекона , орехите и малките желирани бонбони..